伝統の粽（ちまき）作りを学ぶ

　この日は地域伝統の粽（ちまき）作りを子供に教える食育イベントのお手伝い。宝塚や猪名川など北摂地方には、祇園祭りで有名な粽とはちょっと違う地域独特の粽があり、それらを、地域の無形文化財として認定しようという動きもあるようだ。

　我々の活動フィールド、一庫公園の近くの川西市黒川地区にも独特の伝統の粽がある。旧暦では今の時期が「端午の節句」。古来より、黒川地区でこの時期に粽を作るのは、子供の成長を願う節句用、またこれから忙しくなる農繁期の昼飯用にと、大量に作った保存食だという。蒸した米粉を搗（つ）いて餅にし、この地区で採れる3種類の葉っぱ、「ナラガシワ（ 楢柏）」、「チガヤ（千茅、茅萱、血茅）」、「イ（藺）、イグサ（藺草）」を使って包み、再び蒸したら出来上がりである。

　子供達と一緒に、「ナラガシワ」の葉の採集し、蒸した米粉を石臼で搗き、葉で包んで粽を作り、再び蒸すという作業を親子でやってもらい、たくさんの「ちょんまげ」の形の粽ができた。ご飯はやはり春にこの山で採取し、塩漬けした桜の花びらを炊き込んだ「桜飯」と旬の野菜いっぱいのスープ。この時期の食を満喫。

　さて、今宵の曲、「ソウル・フード・カフェ／Soul Food Cafe」。ファンキーでノリノリの曲。「デイビッド・T・ウォーカー／」をフューチャーした「ジョー・サンプル／Joe Sample」のアルバム、「Soul Food Cafe」（1989）から。


　　　　

SOUL FOOD CAFE

ジョー・サンプル デイビッド・T・ウォーカー / ビクターエンタテインメント

「JOE SAMPLE　ー　SOUL FOOD CAFE」

　　　　　　　　　　

　「デイビッド・T・ウォーカー」が2007年、来日の際のライブのDVD盤からお聴きくださいが出ているようです。この演奏がYOUTUBEにアップされていました。DVD、「Live in Tokyo At Cotton Club」（2007）から。　パーソネルは、「David T. Walker (Guitar)」、「Byron Miller (Bass)」、「Clarence McDonald (Piano/Keyboards)」、「Ndugu Chancler (Drums)」。


　　　　
LIVE IN TOKYO AT COTTON CLUB [DVD]
デヴィッド・T.ウォーカー／David T. Walker
インディーズ・メーカー


「David T. Walker - Soul Food Cafe (Live) 」